我國屠宰設備生產(chǎn)廠家數(shù)量眾多且遍布全國，而且生產(chǎn)的加工設備已覆蓋了屠宰、分割、肉制品、調(diào)理食品等眾多加工領域，但從總體來看，行業(yè)集中度還是非常低，缺乏現(xiàn)代化發(fā)展模式。綜合分析來看，制約我國現(xiàn)代化設備發(fā)展因素主要有以下五大方面：

　　1、設備開發(fā)創(chuàng)新力度不夠。我國的科研院所、食品設備研發(fā)部門將大部分精力用于飲料、包裝、糧食、乳品等加工業(yè)的設備研制，而對肉類加工設備比較忽視。目前肉類加工設備的開發(fā)主要是肉類設備生產(chǎn)廠家自身根據(jù)市場的需求在進行調(diào)整，而且能自行開發(fā)研制的肉類加工設備生產(chǎn)廠家***。

　　2、我國的知識產(chǎn)權市場不規(guī)范，導致開發(fā)出來的產(chǎn)品得不到知識產(chǎn)權的保護。一些企業(yè)在投入較多的財力、物力、精力開發(fā)研制的新產(chǎn)品，上市不久就被仿制，有很多企業(yè)在花了很多精力研制屠宰設備新產(chǎn)品后，很快就被仿制，成了別人的產(chǎn)品，致使企業(yè)不愿花錢去進行技術創(chuàng)新。

　　3、我國的屠宰設備生產(chǎn)廠家大部分規(guī)模不大，而開發(fā)產(chǎn)品所需的投入?yún)s較大，所以大部分廠家都不愿意投入開發(fā)，而***于仿制和改制。注重的只是那些低成本、易制造，并能短期產(chǎn)生效益的簡單設備。

　　4、設備加工設備落后，使得很多大型和高技術含量的設備無能力加工或加工出來技術精度不夠。

　　5、國內(nèi)很多屠宰機械企業(yè)對我國肉類加工設備的整體技術水平認識不足，只注重設備的價格，導致了低檔次產(chǎn)品的發(fā)展，變相的阻礙了肉類設備的升級換代和創(chuàng)新。